Medicul nutriționist Mihaela Bilic aduce în prim-plan un experiment care demontează un mit popular. Deși restaurantele fast-food afișează acum la vedere informațiile nutriționale, doar 5 din 250 de clienți au ales, în final, o variantă sănătoasă. Cifrele arată o realitate complet diferită față de ceea ce declarăm public.
„Putem să mâncăm sănătos, dar nu vrem”
Multă vreme, scuza preferată a fost că marile lanțuri de restaurante ne ascund caloriile și ne sabotează dieta. Acum, însă, panourile luminoase din orice food court sunt pline de tabele nutriționale. Le vedem, dar le ignorăm. Iar Mihaela Bilic a pus punctul pe i cu o remarcă extrem de directă: „Putem să mâncăm sănătos, dar nu vrem!”.
Lucrurile stau, se pare, puțin diferit față de percepția generală. Meniurile s-au diversificat și includ opțiuni prietenoase cu silueta. Problema nu mai e la ei, ci la noi.
Cifrele care ne dau de gol
Să fim serioși, de câte ori ați citit pe bune câte grame de zahăr are sosul preferat înainte să comandați? Un studiu prezentat de Bilic ne arată exact cum funcționăm sub presiunea poftei și a mirosului de prăjeală. Potrivit Bravonet, testul a fost realizat pe clienți reali, chiar în fața caselor de marcat.
„Lanțurile de fast-food au fost mereu acuzate că nu oferă informații despre conținutul de zahăr și grăsimi al preparatelor sau că nu au în meniu alternative sănătoase. În consecință oferta lor s-a diversificat, iar tabelul de nutrienți a fost pus la vedere, astfel încât consumatorii să aleagă în cunoștință de cauză. Care a fost rezultatul? Total neașteptat: oamenii au continuat să mănânce ceea ce erau obișnuiți, fără să țină cont de avertizări sau alternative dietetice. Într-un experiment făcut pe 250 de persoane care au intrat într-un fast-food, a arătat că 157 indivizi își aminteau de valorile nutriționale foarte vag și doar 63 din ei (25%) știau conținutul de grăsimi din produsele consumate. Dintre aceștia 18 erau la curent cu oferta de variante sănătoase din meniu, dar numai 5 persoane au comandat un astfel de produs! 5 din 250!!”
Cifrele vorbesc de la sine.
Teoria ca teoria, practica ne omoară
Cum vine asta? Toți spunem pe rețelele sociale că ne dorim un stil de viață echilibrat, dăm aprecieri la rețete fitness, dar când ne lovește foamea, uităm instantaneu de bunele intenții. Iar nutriționista a tras o concluzie destul de amară după acest test (care până la urmă ne vizează pe absolut toți).
„Când au fost întrebați dacă informațiile nutriționale afișate i-au făcut să se răzgândească în legătură cu alegerile făcute, răspunsul a fost “probabil nu”! Concluzia este că oamenii își doresc exact aceleași produse, chiar dacă știu că sunt hipercalorice. Dacă vrem să mâncăm sănătos, există soluții alternative. Doar că una spunem și alta facem!”
Vestea bună pentru pofticioși
Dar stați puțin, că nu e totul complet negru în farfurie. Deși alegerile noastre de zi cu zi lasă mult de dorit, specialistul nu ne interzice total micile plăceri vinovate. Secretul stă pur și simplu în frecvența cu care cedăm tentației.
„Fast-food-ul îngrașă, e drept, însă diferența o face cât de des apelăm la un astfel de meniu. Un burger din când în când, chiar nu contează!”
Numai că acel celebru „din când în când” capătă sensuri complet diferite dacă te uiți la cozile uriașe formate la drive-thru în fiecare seară de vineri.
